Res Lab Food & Beer - Birrificio Resist - Montescaglioso, Provincia di Matera

Simone F.

Già entrando nel locale si respira un’atmosfera innovativa e molto avvolgente.
Francesco ti accoglie con le sue proposte culinarie di altissimo livello e Raffaele ti propone le sue birre da degustare in perfetta sintonia.
Una proposta che unisce innovazione con i prodotti del territorio dalle coltivazioni di Raffaele.
Una tappa da non perdere!

Andrea P.

Ho cenato qui due sere fa per una serata speciale tra amici speciali. Avevamo voglia di mangiare qualcosa di diverso e di fare “un’esperienza “ nel gusto. Siamo stati super soddisfatti. La cucina è molto sperimentale- con combinazioni inusuali ma perfette. Lasciatevi incuriosire - è tutto delizioso. La birra pure un’ottima sorpresa - noi abbiamo provato la degustazione di 4 tipologie e sono una diversa dall’altra - un’esperienza nell’esperienza. Le porzioni del cibo sono limitate e il prezzo equo per ciò che si mangia e il contesto! Super raccomandato.

Giovanni G.

Nuova proposta di due fratelli. Bel format abbina birrificio artigianale a cucina d avanguardia che propone frollatura del pesce e cibi fermentati.
Da provare assolutamente se siete in città, consiglio orario aperitivo. Bello, innovativo, versatile

Peter B.

Traditional cuisine with a deliciously daring perspective. The food and beer are unmatched anywhere in Italy or the US. I moved to Matera Italy in September and now I want to move to Montescaglioso to be within walking distance of this gem of innovative cuisine interwoven with a deep respect for the region of Basilicata (Lucania). These brothers created more than a restaurant or brewery, they created a movement for young socially conscious creators. ResLab is the perfect spot for a a beer with friends, dinner, or special celebration. You’ll find a friendly and relaxed atmosphere, caring people, and dining memories that you will remember for the rest of your life.

DeepL Translation
Cucina tradizionale con una prospettiva deliziosamente audace. Il cibo e la birra non hanno eguali in Italia o negli Stati Uniti. Mi sono trasferita a Matera a settembre e ora voglio trasferirmi a Montescaglioso per essere a pochi passi da questo gioiello di cucina innovativa intrecciata con un profondo rispetto per la regione della Basliicata. Questi fratelli hanno creato più di un ristorante o di una birreria, hanno creato un movimento di giovani creatori socialmente consapevoli. ResLab è il luogo perfetto per una birra con gli amici, una cena o una festa speciale. Troverete un'atmosfera amichevole e rilassata, persone premurose e ricordi culinari che ricorderete per tutta la vita.

Carlotta A.

Ci è capitato spesso di frequentare il locale in seconda serata, quando l’ottima birra artigianale prodotta dagli stessi proprietari la fa da padrona. Ma la vera esperienza l’abbiamo fatta quando abbiamo deciso di provare la cucina: ottime materie prime vengono sapientemente lavorate dallo Chef che riesce a creare abbinamenti che non ci si aspetterebbe mai, introducendo il cliente ad ingredienti poco conosciuti ed esotici. Un vero viaggio gastronomico, fra tradizione, innovazione e alchimia culinaria. I ragazzi dello staff oltre che professionali sono preparatissimi e pronti a guidare i clienti nella scelta del menù e degli abbinamenti con la birra. Sicuramente consigliatissimo!

lucia L.

Un locale davvero molto intimo e carino, dove troverai i titolari davvero molto gentili, disponibili e davvero preparati!
Dalle birre di produzione artigianale, ai vini ricercati e bio, alla distilleria con prodotti di qualità l'angolo bar vince a mani basse, e poi c'è la cucina, dove le papille gustative avranno un esplosione di piacere grazie allo chef che associa la tradizione e l'innovazione creando dei capolavori! Ragazzi andate avanti così!!! Se desiderate un posto dove trascorrere una serata piacevole è il luogo giusto per voi!

Dario C.

Un posto di grande eccellenza, sapientemente guidato dai fratelli Leone. Uno, Francesco, lo chef, in grado di maneggiare con cura una cucina di altissimo livello, resa accessibile in questo locale molto bello e accogliente, grazie alle tecniche culinarie apprese a Roma prima, nella sua esperienza a Copenaghen, e successivamente nel ritorno a casa, combinando tradizione, foraging, frollature di pesce, uso dei fermentati. L’altro Raffaele fa una birra artigianale eccellente, degna accompagnatrice della cucina, con la possibilità di creare anche un percorso degustativo e muoversi tra i diversi stili e le diverse preparazioni. Amari autoprodotti sempre presenti, spesso luogo di eventi e contaminazioni tra arti, cucina, gioco. Da non mancare.

Franko

Ottimo cibo, ricercato e curato, in accompagnamento la birra prodotta. Ottimo servizio, musica e lokation. Un’esperienza da fare e poi ripetere.